Recettes au fromage d’alpage
Le fromage d’alpage suisse convient aussi bien à la cuisine chaude que froide. Voici quelques recettes qui pourraient vous inspirer!
Gâteau au fromage d’alpage
Cette recette de gâteau au fromage d’alpage glaronnais, agrémenté de légumes, est signée Rahel Beglinger, de la fromagerie Erlebniskäserei Nüenalp.
Préparation: env. 1 heure + 20 minutes
Végétarien
Nachos au fromage d’alpage
Vite préparé, un régal pour les petits et les grands.
Préparation: env. 30 minutes
Végétarien
Quiche au fromage d’alpage et courgettes
Le fromage d’alpage se cache dans la pâte!
Préparation: env. 1 heure + 30 minutes
Végétarien
Risotto au safran et fromage d’alpage
Le mariage parfait. Buon appetito!
Préparation: env. 30 minutes
Végétarien
Scones au fromage d’alpage
Une variante salée de la célèbre pâtisserie anglaise.
Préparation: env. 35 minutes
Végétarien
Macaronis du chalet à la tessinoise
Un plat réconfortant de notre ex-blogueuse Regula Colombo, de l’alpage Formazzora.
Préparation: env. 50 minutes
Maluns au fromage d’alpage
Une spécialité grisonne.
Préparation: env. 40 minutes
Végétarien
Soupe au fromage d’alpage
Cette soupe doit sa petite note particulière au fromage d’alpage.
Préparation: env. 30 minutes
Polenta au fromage d’alpage
Plus on la remue, plus la délicieuse polenta devient crémeuse.
Préparation: env. 50 minutes
Quiche au fromage d’alpage
Envie d’une savoureuse quiche au fromage d’alpage et aux légumes?
Préparation: env. 1 heure + 50 minutes
Végétarien
Conchiglioni aux épinards et au fromage d’alpage
De délicieux coquillages farcis et gratinés.
Préparation: env. 1 heure
Végétarien
(Source: le menu)
Carpaccio de viande séchée et fromage d’alpage
Agrémenté d’une sauce aux prunes pour un repas complet.
Préparation: env. 30 minutes
Country potatoes au fromage d'alpage
Des pommes de terre aux épices nappées de fromage d’alpage fondu.
Préparation: env. 40 minutes
Végétarien
Torsades au fromage d’alpage
À déguster pour reprendre des forces quand on travaille à l’alpage, pour un pique-nique ou un souper. Merci à Martina Genter de l’alpage Haslerberg Tschätten pour sa recette.
Préparation: env. 1 heure
Choux au fromage
Une recette suggérée par notre blogueuse Katharina Rhyner de l’alpage Empächli.
Préparation: env. 1 heure
Végétarien
Soupe au fromage d’alpage du Sarganserland
Un plat d’alpage typique d’autrefois.
Préparation: env. 1 heure + 30 minutes
Végétarien
Capuns à l’oseille
Repéré sur zalp: un plat traditionnel des Grisons revisité.
Préparation: env. 1 heure + 10 minutes
Asperges gratinées au fromage d’alpage
Qu’elles soient blanches ou vertes, les asperges fraîches marquent toujours le retour du printemps!
Préparation: env. 40 minutes
Végétarien
Cordon bleu au fromage d'alpage
Tout est dans la farce au délicieux fromage d’alpage.
Préparation: env. 30 – 40 minutes
Croûtes au fromage d’alpage
Une recette au bon goût de bière qui nous vient de l’exploitation de Katya et Gabriele Genoni à Airolo!
Préparation: env. 30 minutes
Végétarien
Risotto aux poires et au fromage d'alpage
Un risotto fruité qui nous vient de l’exploitation de Katya et Gabriele Genoni à Airolo.
Préparation: env. 40 minutes
Fondue au fromage d'alpage
Une recette revigorante de nos blogueurs Jessica et Raphael Rinnerthaler, de l’alpage Vorder Menigen.
Préparation: env. 45 minutes
Végétarien
Tortillas au fromage d’alpage
¡Hola México! Et si vous essayiez ce grand classique mexicain avec du fromage d’alpage suisse?
Préparation: env. 45 minutes
Végétarien
(Source: le menu)
Brisolée
Un plat traditionnel aux châtaignes qui sent bon l’automne.
Préparation: env. 30 minutes
Rouleaux au cresson
Un fromage d’alpage bien roulé.
Préparation: env. 30 minutes
Végétarien
Knöpfli aux légumes et au fromage d’alpage
Une délicieuse recette de notre blogueuse Livia Bühler de l’alpage Oberstockenalp.
Préparation: env. 1 heure + 15 minutes
Végétarien
Macaronis aux épices des alpages
Un classique revisité dans une variante épicée.
Préparation: env. 30 minutes
Végétarien
Salade au fromage d’alpage
Du fromage d’alpage, de la pomme et le tour est joué.
Préparation: env. 30 minutes
Recettes Swissmilk
Vous trouverez un grand nombre de recettes dans la banque de recettes Swissmilk. Il suffit de rechercher le terme « fromage d’alpage ».