Recettes au fromage d’alpage
Le fromage d’alpage suisse convient aussi bien à la cuisine chaude que froide. Voici quelques recettes qui pourraient vous inspirer!
Burgers aux flocons d'avoine et au fromage d'alpage
Voici une variante simple mais très savoureuse de burger végétarien à goûter absolument!
Préparation: env. 40 minutes
Végétarien
Raclette d’alpage et salade d’oignons
La salade d’oignons et de pomme se marie parfaitement au fromage à raclette d’alpage.
Préparation: env. 20 min (+ repos toute une nuit)
Végétarien
Drelli quattro Pi au fromage d'alpage
Même si elle n’a que 4 “p”, cette recette est délicieuse, surtout agrémentée de fromage d’alpage suisse.
Préparation: env. 20 minutes
Végétarien
Soufflé au fromage d'alpage
Un délice à lui tout seul ou dans le cadre d’un menu de fêtes.
Préparation: env. 1 heure + 15 minutes
Végétarien
Crêpes au jambon et fromage d’alpage
Les crêpes, c’est toujours une bonne idée! Notre suggestion: une farce au jambon et fromage d’alpage.
Préparation: env. 1 heure + 30 minutes
Tomates gratinées au fromage d’alpage
Ce plat fait toujours l’unanimité autour de la table de l’alpage de Vorder Menigen. Merci à nos blogueurs Jessica et Raphael Rinnerthaler pour la recette.
Préparation: env. 30 minutes
Végétarien
Gâteau au fromage d’alpage
Cette recette de gâteau au fromage d’alpage glaronnais, agrémenté de légumes, est signée Rahel Beglinger, de la fromagerie Erlebniskäserei Nüenalp.
Préparation: env. 1 heure + 20 minutes
Végétarien
Nachos au fromage d’alpage
Vite préparé, un régal pour les petits et les grands.
Préparation: env. 30 minutes
Végétarien
Quiche au fromage d’alpage et courgettes
Le fromage d’alpage se cache dans la pâte!
Préparation: env. 1 heure + 30 minutes
Végétarien
Risotto au safran et fromage d’alpage
Le mariage parfait. Buon appetito!
Préparation: env. 30 minutes
Végétarien
Scones au fromage d’alpage
Une variante salée de la célèbre pâtisserie anglaise.
Préparation: env. 35 minutes
Végétarien
Macaronis du chalet à la tessinoise
Un plat réconfortant de notre ex-blogueuse Regula Colombo, de l’alpage Formazzora.
Préparation: env. 50 minutes
Maluns au fromage d’alpage
Une spécialité grisonne.
Préparation: env. 40 minutes
Végétarien
Soupe au fromage d’alpage
Cette soupe doit sa petite note particulière au fromage d’alpage.
Préparation: env. 30 minutes
Polenta au fromage d’alpage
Plus on la remue, plus la délicieuse polenta devient crémeuse.
Préparation: env. 50 minutes
Quiche au fromage d’alpage
Envie d’une savoureuse quiche au fromage d’alpage et aux légumes?
Préparation: env. 1 heure + 50 minutes
Végétarien
Conchiglioni aux épinards et au fromage d’alpage
De délicieux coquillages farcis et gratinés.
Préparation: env. 1 heure
Végétarien
(Source: le menu)
Carpaccio de viande séchée et fromage d’alpage
Agrémenté d’une sauce aux prunes pour un repas complet.
Préparation: env. 30 minutes
Country potatoes au fromage d'alpage
Des pommes de terre aux épices nappées de fromage d’alpage fondu.
Préparation: env. 40 minutes
Végétarien
Torsades au fromage d’alpage
À déguster pour reprendre des forces quand on travaille à l’alpage, pour un pique-nique ou un souper. Merci à Martina Genter de l’alpage Haslerberg Tschätten pour sa recette.
Préparation: env. 1 heure
Choux au fromage
Une recette suggérée par notre blogueuse Katharina Rhyner de l’alpage Empächli.
Préparation: env. 1 heure
Végétarien
Soupe au fromage d’alpage du Sarganserland
Un plat d’alpage typique d’autrefois.
Préparation: env. 1 heure + 30 minutes
Végétarien
Capuns à l’oseille
Repéré sur zalp: un plat traditionnel des Grisons revisité.
Préparation: env. 1 heure + 10 minutes
Asperges gratinées au fromage d’alpage
Qu’elles soient blanches ou vertes, les asperges fraîches marquent toujours le retour du printemps!
Préparation: env. 40 minutes
Végétarien
Cordon bleu au fromage d'alpage
Tout est dans la farce au délicieux fromage d’alpage.
Préparation: env. 30 – 40 minutes
Croûtes au fromage d’alpage
Une recette au bon goût de bière qui nous vient de l’exploitation de Katya et Gabriele Genoni à Airolo!
Préparation: env. 30 minutes
Végétarien
Risotto aux poires et au fromage d'alpage
Un risotto fruité qui nous vient de l’exploitation de Katya et Gabriele Genoni à Airolo.
Préparation: env. 40 minutes
Fondue au fromage d'alpage
Une recette revigorante de nos blogueurs Jessica et Raphael Rinnerthaler, de l’alpage Vorder Menigen.
Préparation: env. 45 minutes
Végétarien
Tortillas au fromage d’alpage
¡Hola México! Et si vous essayiez ce grand classique mexicain avec du fromage d’alpage suisse?
Préparation: env. 45 minutes
Végétarien
(Source: le menu)
Brisolée
Un plat traditionnel aux châtaignes qui sent bon l’automne.
Préparation: env. 30 minutes
Rouleaux au cresson
Un fromage d’alpage bien roulé.
Préparation: env. 30 minutes
Végétarien
Knöpfli aux légumes et au fromage d’alpage
Une délicieuse recette de notre blogueuse Livia Bühler de l’alpage Oberstockenalp.
Préparation: env. 1 heure + 15 minutes
Végétarien
Macaronis aux épices des alpages
Un classique revisité dans une variante épicée.
Préparation: env. 30 minutes
Végétarien
Salade au fromage d’alpage
Du fromage d’alpage, de la pomme et le tour est joué.
Préparation: env. 30 minutes
Recettes Swissmilk
Vous trouverez un grand nombre de recettes dans la banque de recettes Swissmilk. Il suffit de rechercher le terme « fromage d’alpage ».