Recettes au fromage d’alpage

Le fromage d’alpage suisse convient aussi bien à la cuisine chaude que froide. Voici quelques recettes qui pourraient vous inspirer!

Drelli quattro Pi au fromage d'alpage

Même si elle n’a que 4 “p”, cette recette est délicieuse, surtout agrémentée de fromage d’alpage suisse.
Préparation: env. 20 minutes
Végétarien

La recette

Soufflé au fromage d'alpage

Un délice à lui tout seul ou dans le cadre d’un menu de fêtes.
Préparation: env. 1 heure + 15 minutes
Végétarien

La recette

Crêpes au jambon et fromage d’alpage

Les crêpes, c’est toujours une bonne idée! Notre suggestion: une farce au jambon et fromage d’alpage.
Préparation: env. 1 heure + 30 minutes

La recette

Tomates gratinées au fromage d’alpage

Ce plat fait toujours l’unanimité autour de la table de l’alpage de Vorder Menigen. Merci à nos blogueurs Jessica et Raphael Rinnerthaler pour la recette.
Préparation: env. 30 minutes
Végétarien

La recette

Gâteau au fromage d’alpage

Cette recette de gâteau au fromage d’alpage glaronnais, agrémenté de légumes, est signée Rahel Beglinger, de la fromagerie Erlebniskäserei Nüenalp.
Préparation: env. 1 heure + 20 minutes
Végétarien

La recette

Nachos au fromage d’alpage

Vite préparé, un régal pour les petits et les grands.
Préparation: env. 30 minutes
Végétarien

La recette

Quiche au fromage d’alpage et courgettes

Le fromage d’alpage se cache dans la pâte!
Préparation: env. 1 heure + 30 minutes
Végétarien

La recette

Toasts au fromage d’alpage

Si simple et si bon!
Préparation: env. 25 minutes
Végétarien

La recette

Risotto au safran et fromage d’alpage

Le mariage parfait. Buon appetito!
Préparation: env. 30 minutes
Végétarien

La recette

Scones au fromage d’alpage

Une variante salée de la célèbre pâtisserie anglaise.
Préparation: env. 35 minutes
Végétarien

La recette

Macaronis du chalet à la tessinoise

Un plat réconfortant de notre ex-blogueuse Regula Colombo, de l’alpage Formazzora.
Préparation: env. 50 minutes

La recette

Maluns au fromage d’alpage

Une spécialité grisonne.
Préparation: env. 40 minutes
Végétarien

La recette

Soupe au fromage d’alpage

Cette soupe doit sa petite note particulière au fromage d’alpage.
Préparation: env. 30 minutes

La recette

Polenta au fromage d’alpage

Plus on la remue, plus la délicieuse polenta devient crémeuse.
Préparation: env. 50 minutes

La recette

Quiche au fromage d’alpage

Envie d’une savoureuse quiche au fromage d’alpage et aux légumes?
Préparation: env. 1 heure + 50 minutes
Végétarien

La recette

Conchiglioni aux épinards et au fromage d’alpage

De délicieux coquillages farcis et gratinés.
Préparation: env. 1 heure
Végétarien
(Source: le menu)

La recette

Carpaccio de viande séchée et fromage d’alpage

Agrémenté d’une sauce aux prunes pour un repas complet.
Préparation: env. 30 minutes

La recette

Country potatoes au fromage d'alpage

Des pommes de terre aux épices nappées de fromage d’alpage fondu.
Préparation: env. 40 minutes
Végétarien

La recette

Torsades au fromage d’alpage

À déguster pour reprendre des forces quand on travaille à l’alpage, pour un pique-nique ou un souper. Merci à Martina Genter de l’alpage Haslerberg Tschätten pour sa recette.
Préparation: env. 1 heure

La recette

Choux au fromage

Une recette suggérée par notre blogueuse Katharina Rhyner de l’alpage Empächli.
Préparation: env. 1 heure
Végétarien

La recette

Soupe au fromage d’alpage du Sarganserland

Un plat d’alpage typique d’autrefois.
Préparation: env. 1 heure + 30 minutes 
Végétarien

La recette

Capuns à l’oseille

Repéré sur zalp: un plat traditionnel des Grisons revisité.
Préparation: env. 1 heure + 10 minutes

La recette

Asperges gratinées au fromage d’alpage

Qu’elles soient blanches ou vertes, les asperges fraîches marquent toujours le retour du printemps!
Préparation: env. 40 minutes
Végétarien

La recette

Cordon bleu au fromage d'alpage

Tout est dans la farce au délicieux fromage d’alpage.
Préparation: env. 30 – 40 minutes

La recette

Croûtes au fromage d’alpage

Une recette au bon goût de bière qui nous vient de l’exploitation de Katya et Gabriele Genoni à Airolo!
Préparation: env. 30 minutes
Végétarien

La recette

Risotto aux poires et au fromage d'alpage

Un risotto fruité qui nous vient de l’exploitation de Katya et Gabriele Genoni à Airolo.
Préparation: env. 40 minutes

La recette

Fondue au fromage d'alpage

Une recette revigorante de nos blogueurs Jessica et Raphael Rinnerthaler, de l’alpage Vorder Menigen.
Préparation: env. 45 minutes
Végétarien

La recette

Tortillas au fromage d’alpage

¡Hola México! Et si vous essayiez ce grand classique mexicain avec du fromage d’alpage suisse?
Préparation: env. 45 minutes
Végétarien
(Source: le menu)

La recette

Brisolée

Un plat traditionnel aux châtaignes qui sent bon l’automne.
Préparation: env. 30 minutes

La recette

Rouleaux au cresson

Un fromage d’alpage bien roulé.
Préparation: env. 30 minutes
Végétarien

La recette

Knöpfli aux légumes et au fromage d’alpage

Une délicieuse recette de notre blogueuse Livia Bühler de l’alpage Oberstockenalp.
Préparation: env. 1 heure + 15 minutes
Végétarien

La recette

Macaronis aux épices des alpages

Un classique revisité dans une variante épicée.
Préparation: env. 30 minutes
Végétarien

La recette

Salade au fromage d’alpage

Du fromage d’alpage, de la pomme et le tour est joué.
Préparation: env. 30 minutes

La recette

Recettes Swissmilk

Vous trouverez un grand nombre de recettes dans la banque de recettes Swissmilk. Il suffit de rechercher le terme « fromage d’alpage ».