Recettes au fromage d’alpage

Le fromage d’alpage suisse convient aussi bien à la cuisine chaude que froide. Voici quelques recettes qui pourraient vous inspirer!

Gâteau au fromage d’alpage

Cette recette de gâteau au fromage d’alpage glaronnais, agrémenté de légumes, est signée Rahel Beglinger, de la fromagerie Erlebniskäserei Nüenalp.
Préparation: env. 1 heure + 20 minutes
Végétarien

La recette

Nachos au fromage d’alpage

Vite préparé, un régal pour les petits et les grands.
Préparation: env. 30 minutes
Végétarien

La recette

Quiche au fromage d’alpage et courgettes

Le fromage d’alpage se cache dans la pâte!
Préparation: env. 1 heure + 30 minutes
Végétarien

La recette

Toasts au fromage d’alpage

Si simple et si bon!
Préparation: env. 25 minutes
Végétarien

La recette

Risotto au safran et fromage d’alpage

Le mariage parfait. Buon appetito!
Préparation: env. 30 minutes
Végétarien

La recette

Scones au fromage d’alpage

Une variante salée de la célèbre pâtisserie anglaise.
Préparation: env. 35 minutes
Végétarien

La recette

Macaronis du chalet à la tessinoise

Un plat réconfortant de notre ex-blogueuse Regula Colombo, de l’alpage Formazzora.
Préparation: env. 50 minutes

La recette

Maluns au fromage d’alpage

Une spécialité grisonne.
Préparation: env. 40 minutes
Végétarien

La recette

Soupe au fromage d’alpage

Cette soupe doit sa petite note particulière au fromage d’alpage.
Préparation: env. 30 minutes

La recette

Polenta au fromage d’alpage

Plus on la remue, plus la délicieuse polenta devient crémeuse.
Préparation: env. 50 minutes

La recette

Quiche au fromage d’alpage

Envie d’une savoureuse quiche au fromage d’alpage et aux légumes?
Préparation: env. 1 heure + 50 minutes
Végétarien

La recette

Conchiglioni aux épinards et au fromage d’alpage

De délicieux coquillages farcis et gratinés.
Préparation: env. 1 heure
Végétarien
(Source: le menu)

La recette

Carpaccio de viande séchée et fromage d’alpage

Agrémenté d’une sauce aux prunes pour un repas complet.
Préparation: env. 30 minutes

La recette

Country potatoes au fromage d'alpage

Des pommes de terre aux épices nappées de fromage d’alpage fondu.
Préparation: env. 40 minutes
Végétarien

La recette

Torsades au fromage d’alpage

À déguster pour reprendre des forces quand on travaille à l’alpage, pour un pique-nique ou un souper. Merci à Martina Genter de l’alpage Haslerberg Tschätten pour sa recette.
Préparation: env. 1 heure

La recette

Choux au fromage

Une recette suggérée par notre blogueuse Katharina Rhyner de l’alpage Empächli.
Préparation: env. 1 heure
Végétarien

La recette

Soupe au fromage d’alpage du Sarganserland

Un plat d’alpage typique d’autrefois.
Préparation: env. 1 heure + 30 minutes 
Végétarien

La recette

Capuns à l’oseille

Repéré sur zalp: un plat traditionnel des Grisons revisité.
Préparation: env. 1 heure + 10 minutes

La recette

Asperges gratinées au fromage d’alpage

Qu’elles soient blanches ou vertes, les asperges fraîches marquent toujours le retour du printemps!
Préparation: env. 40 minutes
Végétarien

La recette

Cordon bleu au fromage d'alpage

Tout est dans la farce au délicieux fromage d’alpage.
Préparation: env. 30 – 40 minutes

La recette

Croûtes au fromage d’alpage

Une recette au bon goût de bière qui nous vient de l’exploitation de Katya et Gabriele Genoni à Airolo!
Préparation: env. 30 minutes
Végétarien

La recette

Risotto aux poires et au fromage d'alpage

Un risotto fruité qui nous vient de l’exploitation de Katya et Gabriele Genoni à Airolo.
Préparation: env. 40 minutes

La recette

Fondue au fromage d'alpage

Une recette revigorante de nos blogueurs Jessica et Raphael Rinnerthaler, de l’alpage Vorder Menigen.
Préparation: env. 45 minutes
Végétarien

La recette

Tortillas au fromage d’alpage

¡Hola México! Et si vous essayiez ce grand classique mexicain avec du fromage d’alpage suisse?
Préparation: env. 45 minutes
Végétarien
(Source: le menu)

La recette

Brisolée

Un plat traditionnel aux châtaignes qui sent bon l’automne.
Préparation: env. 30 minutes

La recette

Rouleaux au cresson

Un fromage d’alpage bien roulé.
Préparation: env. 30 minutes
Végétarien

La recette

Knöpfli aux légumes et au fromage d’alpage

Une délicieuse recette de notre blogueuse Livia Bühler de l’alpage Oberstockenalp.
Préparation: env. 1 heure + 15 minutes
Végétarien

La recette

Macaronis aux épices des alpages

Un classique revisité dans une variante épicée.
Préparation: env. 30 minutes
Végétarien

La recette

Salade au fromage d’alpage

Du fromage d’alpage, de la pomme et le tour est joué.
Préparation: env. 30 minutes

La recette

Recettes Swissmilk

Vous trouverez un grand nombre de recettes dans la banque de recettes Swissmilk. Il suffit de rechercher le terme « fromage d’alpage ».