Recettes au fromage d’alpage

Le fromage d’alpage suisse convient aussi bien à la cuisine chaude que froide. Voici quelques recettes qui pourraient vous inspirer!

Country potatoes au fromage d'alpage

Des pommes de terre aux épices nappées de fromage d’alpage fondu.
Préparation: env. 40 minutes
Végétarien

La recette

Torsades au fromage d’alpage

À déguster pour reprendre des forces quand on travaille à l’alpage, pour un pique-nique ou un souper. Merci à Martina Genter de l’alpage Haslerberg Tschätten pour sa recette.
Préparation: env. 1 h

La recette

Choux au fromage

Une recette suggérée par notre blogueuse Katharina Rhyner de l’alpage Empächli.
Préparation: env. 1 h
Végétarien

La recette

Soupe au fromage d’alpage du Sarganserland

Un plat d’alpage typique d’autrefois.
Préparation: env. 30 minutes (+ env. 1h pour laisser tremper)
Végétarien

La recette

Capuns à l’oseille

Repéré sur zalp.ch: un plat traditionnel des Grisons revisité.
Préparation: env. 40 – 60 minutes (+ 30 minutes pour laisser reposer)

La recette

Asperges gratinées au fromage d’alpage

Qu’elles soient blanches ou vertes, les asperges fraîches marquent toujours le retour du printemps!
Préparation: env. 40 minutes
Végétarien

La recette

Cordon bleu au fromage d'alpage

Tout est dans la farce au délicieux fromage d’alpage.
Préparation: env. 30 – 40 minutes

La recette

Croûtes au fromage d’alpage

Une recette au bon goût de bière qui nous vient de l’exploitation de Katya et Gabriele Genoni à Airolo!
Préparation: env. 30 minutes
Végétarien

La recette

Risotto aux poires et au fromage d'alpage

Un risotto fruité qui nous vient de l’exploitation de Katya et Gabriele Genoni à Airolo.
Préparation: env. 40 minutes

La recette

Fondue au fromage d'alpage

Une recette revigorante de nos blogueurs Jessica et Raphael Rinnerthaler, de l’alpage Vorder Menigen.
Préparation: env. 1 h 15
Végétarien

La recette

Tortillas au fromage d’alpage

¡Hola México! Et si vous essayiez ce grand classique mexicain avec du fromage d’alpage suisse?
Source: le menu
Préparation: env. 45 minutes
Végétarien

La recette

Brisolée

Un plat traditionnel aux châtaignes qui sent bon l’automne.
Préparation: env. 30 minutes

La recette

Rouleaux au cresson

Un fromage d’alpage bien roulé.
Préparation: env. 30 minutes
Végétarien

La recette

Knöpfli aux légumes et au fromage d’alpage

Une délicieuse recette de notre blogueuse Livia Bühler de l’alpage Oberstockenalp.
Préparation: env. 1 heure + 15 minutes
Végétarien

La recette

Macaronis aux épices des alpages

Un classique revisité dans une variante épicée.
Préparation: env. 30 minutes
Végétarien

La recette

Salade au fromage d’alpage

Du fromage d’alpage, de la pomme et le tour est joué.
Préparation : env. 30 minutes

La recette

Recettes Swissmilk

Vous trouverez un grand nombre de recettes dans la banque de recettes Swissmilk. Il suffit de rechercher le terme « fromage d’alpage ».