Name: Crêpes au jambon et fromage d&#8217;alpage
Prep time: 90 min
Ingredients: Pour la pâte:; 200 g de farine; 2 dl de lait; 2 dl d’eau; 4 œufs; 1 cc de sel; un peu de beurre; Pour la farce et la sauce:; 8 tranches de jambon cuit (p. ex. de porc d’alpage); 300 g de fromage d’alpage râpé; 2 oignons finement hachés; 2 cs d’huile; 2 cs de farine; 400 ml de lait; 400 ml de bouillon de légumes; sel, poivre et noix de muscade

Crêpes au jambon et fromage d’alpage

90min

Facile

Viande

Les crêpes, c’est toujours une bonne idée! Notre suggestion: une farce au jambon et fromage d’alpage. Déjà essayé?

Ingrédients pour 4 personnes

Pour la pâte:
200 g de farine
2 dl de lait
2 dl d’eau
4 œufs
1 cc de sel
un peu de beurre
Pour la farce et la sauce:
8 tranches de jambon cuit (p. ex. de porc d’alpage)
300 g de fromage d’alpage râpé
2 oignons finement hachés
2 cs d’huile
2 cs de farine
400 ml de lait
400 ml de bouillon de légumes
sel, poivre et noix de muscade

Préparation

Bien mélanger tous les ingrédients pour la pâte à crêpes, jusqu’au sel inclus. Couvrir et laisse reposer la pâte env. 30 min à température ambiante. Cuire ensuite huit crêpes les unes après les autres dans le beurre chaud.

Disposer une tranche de jambon sur chaque crêpe, parsemer de fromage d’alpage râpé. Réserver 6 cs de fromage. Rouler les crêpes, disposer dans un plat à gratin graissé.

Dans une casserole, faire revenir les oignons dans de l’huile. Parsemer de 2 cs de farine et faire dorer tout en remuant. Mélanger le bouillon de légumes et le lait, ajouter peu à peu à la préparation en remuant constamment. Laisser mijoter 5 min, retirer du feu. Incorporer 3 cs de fromage râpé et laisser fondre. Saler, poivrer et assaisonner de noix de muscade.

Verser la sauce sur les crêpes, parsemer le fromage râpé restant. Cuire 25-30 min dans le four préchauffé à 190°C.