De savoureuses recettes au fromage d’alpage avec le meilleur ingrédient du monde.

Name: Velouté au fromage d&#8217;alpage
Prep time: 20 min

Le fromage d’alpage suisse s’utilise tant dans les plats froids que dans les mets chauds. Trouvez l’inspiration parmi nos recettes au fromage d’alpage.

Velouté au fromage d’alpage

Martin Rüegsegger, gérant de la marque faîtière Fromage d'alpage suisse, prépare de temps en temps ce plat simple en compagnie de son fils.

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20min

Facile

Végétarien

Gâteau au fromage d’alpage de Livia

Que ce soit à l'apéritif ou au dîner, notre blogueuse Livia Bühler de l'Oberstockenalp adore ce gâteau au fromage d'alpage.

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60min

Facile

Végétarien

Les macaronis du chalet de Katharina

Chez notre blogueuse Katharina, le fromage d'alpage fait partie de chaque repas. Merci à Katharina pour cette recette.

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45min

Facile

Végétarien

Soupe au fromage d’alpage et à l’ail des ours

C'est la saison de l'ail des ours : goûtez notre délicieuse soupe au fromage d'alpage et à l'ail des ours.

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30min

Facile

Végétarien

Mousse au fromage d’alpage et oignons au cassis

Ce plat nécessite un peu de préparation. Il est délicieux avec de la viande séchée ou à l'apéritif.

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30min

Facile

Viande

Crêpes gratinées au fromage d’alpage

Qu'elles soient sucrées ou salées, les crêpes ont toujours du succès. Voici une recette avec du fromage d'alpage.

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60min

Facile

Viande

Knödel au fromage d’alpage

Une recette idéale pour utiliser votre pain rassis.

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75min

Moyen

Végétarien

Chips au fromage d’alpage

À l’apéritif ou pour accompagner une salade: ces chips au fromage d’alpage sont irrésistibles!

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20min

Facile

Végétarien

Burgers aux flocons d’avoine et au fromage d’alpage

Voici une variante simple mais très savoureuse de burger végétarien à goûter absolument!

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40min

Facile

Végétarien

Alpraclette_mit_Gemuesezwiebel-Salat-bearb-web

Raclette d’alpage et salade d’oignons

La salade d’oignons et de pomme se marie parfaitement au fromage à raclette d’alpage.

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20min

Facile

Végétarien

Drelli quattro Pi au fromage d’alpage

Même si elle n’a que 4 “p”, cette recette est délicieuse, surtout agrémentée de fromage d’alpage suisse.

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20min

Facile

Végétarien

Soufflé au fromage d’alpage

Le soufflé au fromage d'alpage se déguste à lui tout seul ou dans le cadre d'un menu de fêtes.

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75min

Moyen

Végétarien

Crêpes au jambon et fromage d’alpage

Les crêpes, c'est toujours une bonne idée! Notre suggestion: une farce au jambon et fromage d'alpage. Déjà essayé?

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90min

Facile

Viande

Tomates gratinées au fromage d’alpage

Les tomates gratinées au fromage d'alpage sont un vrai régal! Et en plus, elles sont faciles et rapides à préparer. Cette recette fait toujours l'unanimité autour de la table de l'alpage de Vorder Menigen. Merci à nos blogueurs Jessica et Raphael Rinnerthaler pour la recette.

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30min

Facile

Végétarien

Gâteau au fromage d’alpage

Ce gâteau salé au fromage d'alpage de Glaris, le Glarner Alpkäse AOP, est un vrai régal. Merci à Rahel Beglinger de la fromagerie Erlebniskäserei Nüenalp pour la recette.

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80min

Facile

Végétarien

Nachos au fromage d’alpage

Nos nachos au fromage d'alpage raviront petits et grands, on vous assure! La petite touche en plus? Ajouter des oignons rouges!

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30min

Facile

Végétarien

Quiche au fromage d’alpage et courgettes

Les quiches se déclinent à l'infini! Notre suggestion: quiche au fromage d'alpage et aux courgettes.

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90min

Moyen

Végétarien

Toasts au fromage d’alpage

Si simple et si bon! Les toasts au fromage d'alpage sont le repas idéal quand le temps manque. À accompagner d'une salade pour un peu de verdure.

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25min

Facile

Végétarien

Risotto au safran et fromage d’alpage

Qui dans la salle ne connaît pas le risotto au safran? Chez nous, le traditionnel risotto à la milanaise se déguste… avec du fromage d'alpage bien sûr!

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30min

Facile

Végétarien

Scones au fromage d’alpage

Si on vous dit scones, vous pensez sûrement à la fameuse pâtisserie sucrée anglaise. Nous avons revisité la recette: laissez-vous surprendre par des scones salés au fromage d'alpage.

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35min

Moyen

Végétarien

Macaronis du chalet à la tessinoise

Que diriez-vous de macaronis du chalet à la tessinoise? Un plat réconfortant sublimé par du bon fromage d'alpage AOP du Tessin et des lardons.

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50min

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Viande

Maluns au fromage d’alpage

Les maluns sont une spécialité culinaire originaire des Grisons. Ce plat à base de pommes de terre est délicieux accompagné de fromage d'alpage, mais aussi de compote de pommes ou de pruneaux ou encore d'une salade.

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40min

Moyen

Végétarien

Soupe au fromage d’alpage

Quoi de plus réconfortant qu'une bonne soupe pour se réchauffer pendant les longues journées d'hiver? Cette soupe doit sa petite note particulière au fromage d'alpage.

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30min

Facile

Viande

Polenta au fromage d’alpage

Cette polenta crémeuse au fromage d'alpage est délicieuse seule ou pour accompagner un plat.

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50min

Facile

Viande

Quiche au fromage d’alpage

La quiche est un classique de la cuisine française. Découvrez notre recette suisse, avec de bons légumes et du savoureux fromage d'alpage suisse.

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110min

Moyen

Végétarien

Conchiglioni aux épinards et au fromage d’alpage

Des pâtes en forme de coquillages farcies avec des épinards, nageant dans une savoureuse sauce tomates et gratinées au fromage d'alpage? Oui s'il vous plaît!

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60min

Facile

Végétarien

Carpaccio_mit_Trockenfleisch_und_Alpkaese_bearbeitet

Carpaccio de viande séchée et fromage d’alpage

Nous avons revisité le carpaccio, célèbre plat italien, pour en faire une version suisse: avec de la viande séchée et du fromage d'alpage, il est facile et rapide à préparer!

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30min

Facile

Viande

Country potatoes au fromage d’alpage

Autrefois, les pommes de terre et le fromage formaient souvent la base de l'alimentation de nombreuses familles. Pour une cuisine un peu plus moderne, laissez-vous tenter par nos country potatoes au fromage d'alpage.

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40min

Facile

Végétarien

Torsades au fromage d’alpage

Ces torsades au fromage d'alpage feront fureur lors de votre prochain pique-nique ou apéritif. Garnies de jambon, d'herbes aromatiques ou de légumes, ces flûtes sont un vrai délice! Merci à Martina Genter de l’alpage Haslerberg Tschätten pour sa recette.

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60min

Moyen

Viande

Choux au fromage

Qui peut résister aux choux au fromage? À l'apéritif, en accompagnement ou en plat avec une salade, les choux au fromage sont toujours une bonne idée. Merci à notre blogueuse Katharina Rhyner pour la recette.

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60min

Moyen

Végétarien

Soupe au fromage d’alpage du Sarganserland

La soupe au fromage du Sarganserland est un plat d'alpage typique d'autrefois. Quelques ingrédients suffisent à réaliser ce plat délicieux.

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90min

Facile

Végétarien

Capuns à l’oseille

Aussi connue sous le nom de rumex, l'oseille a bien meilleur goût dans notre assiette que dans nos champs!

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70min

Moyen

Viande

Asperges gratinées au fromage d’alpage

Le printemps est là, et les asperges aussi! Laissez-vous inspirer par notre recette d'asperges gratinées au fromage d'alpage. Asperges blanches, vertes ou les deux, à vous de choisir!

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40min

Moyen

Végétarien

Cordon bleu au fromage d’alpage

Avis aux fans de cordon bleu: notre version avec du fromage d'alpage suisse est à tomber! Elle vous surprendra: tout est dans la farce au délicieux fromage d'alpage!

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40min

Moyen

Viande

Croûtes au fromage d’alpage

Katya et Gabriele Genoni, d'Airolo, nous ont envoyé une délicieuse recette: des croûtes au fromage avec un ingrédient secret…

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30min

Facile

Végétarien

Risotto aux poires et au fromage d’alpage

Découvrez le risotto revisité de Katya et Gabriele Genoni, d'Airolo: une poire bien mûre pour la note fruitée, et du fromage d'alpage pour la touche gourmande, bien entendu!

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40min

Moyen

Viande

Fondue au fromage d’alpage

Jessica Rinnerthaler adore cette période de l'année où les jours raccourcissent et le froid fait son retour: c'est le moment de déguster une savoureuse fondue en bonne compagnie! Elle nous partage sa recette préférée, à base de fromage d'alpage bien sûr!

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45min

Moyen

Végétarien

Tortillas au fromage d’alpage

¡Hola México! Envie de voyager dans votre cuisine? Que diriez-vous de tortillas au fromage d'alpage?

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45min

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Végétarien

Brisolée

Envie d'une brisolée? Ce plat d'automne à base de châtaignes, fromage et charcuterie est d'origine valaisanne. Un incontournable en automne!

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30min

Facile

Viande

Rouleaux au cresson

Trouvez-vous aussi que l'apéro est l'une des meilleures "inventions" helvétiques? Pour rester dans le thème, nous vous proposons une recette de fingerfood facile à réaliser: de délicieux rouleaux au cresson avec du bon fromage d'alpage.

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30min

Facile

Végétarien

Knöpfli aux légumes et au fromage d’alpage

Notre blogueuse Livia Bühler partage l'une de ses recettes préférées: des knöpfli aux légumes et au fromage d'alpage.

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75min

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Végétarien

Macaronis aux épices des alpages

Voici une excellente recette: macaronis aux épices des alpages. Quelques lardons et des rondelles d'oignons grillées viendront parfaire le tout à merveille.

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30min

Facile

Végétarien

Salade au fromage d’alpage

Qui l'eût cru que des pommes et du fromage d'alpage pouvaient donner une aussi bonne salade? Une recette à essayer sans tarder!

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30min

Facile

Viande