Grand succès pour le fromage d’alpage aux Swiss Cheese Awards
Lors des Swiss Cheese Awards à Fribourg, les fromages d’alpage ont remporté pas moins de huit médailles d’or, s’imposant ainsi dans plus de 20 % de l’ensemble des catégories. Une belle preuve de la qualité et de la diversité des fromages d’alpage suisses.
L’un des trois grands vainqueurs du concours
Nicolas Brodard était particulièrement ravi: son Gruyère d’alpage AOP, produit à l’alpage de La Guignarde, a remporté le premier prix dans sa catégorie et a été désigné meilleur fromage à pâte extra-dure ou dure par le «super jury», composé de 32 personnes. Il figure ainsi parmi les trois grands lauréats du concours.
Swiss Champion: Nathalie et Nicolas Brodard
D’autres fromages d’alpage ont également décroché l’or
Le Raclette du Valais AOP de l’alpage de Tanay, l’Alpraclette de la fromagerie d’alpage saint-galloise de Flumserberg, le Berner Alpkäse AOP des alpages de Chäli et de Langermatte, l’Etivaz AOP de l’alpage de Paray Charbon, ainsi que le Formaggio d’alpe ticinese AOP de l’alpage de Manegorio et le Glarner Alpkäse AOP de l’alpage d’Empächli. Un Gruyère d’alpage AOP de l’alpage Près de Bière s’est lui aussi distingué en remportant le «Prix Laboratoire du goût».
Cédric Germain avec Gruyère d’Alpage AOP, Alpage Le Pré de Bière
Hans Stadelmann Glarner Alpkäse AOP
Marco Luchsinger avec l’Alpraclette de la fromagerie d’alpage de Flumserberg, dans le canton de Saint-Gall.
Gaëtan Cardinaux avec Raclette du Valais AOP d’Alpage du Tanay
Aimé Raynaud avec Etivaz AOP Alpage Paray Charbon
Danilo Della Giustina avec Tessiner Alpkäse AOP Alpe Manegorio
Hedi et Ueli Tritten-Siegfried – Berner Alpkäse AOP des alpages de Chäli et Langermatte
L’or pour le savoir-faire traditionnel et la qualité du lait d’alpage
Ces médailles d’or illustrent avec éclat ce qui fait la particularité des fromages d’alpage suisses: un savoir-faire artisanal traditionnel, un lait d’alpage de qualité et beaucoup de passion. Elles constituent également une reconnaissance bien méritée pour les alpagistes qui, grâce à leur engagement quotidien, produisent des spécialités fromagères uniques.
Crédit photos : © Switzerland Cheese Marketing
Une Suisse riche en fromages d’alpage
Du Valais aux Grisons, des spécialités uniques voient le jour, façonnées par leur région d’origine, les traditions et la durée d’affinage. Notre carte vous dévoile en un coup d’œil la délicieuse diversité des Alpes suisses.
