Cordon bleu au fromage d’alpage
40min
Moyen
Viande
Avis aux fans de cordon bleu: notre version avec du fromage d’alpage suisse est à tomber! Elle vous surprendra: tout est dans la farce au délicieux fromage d’alpage!
Ingrédients pour une personne
- 1 escalope de veau d’environ 125 g, à faire entailler et aplatir par le boucher
- 1 cs de moutarde
- jambon d’épaule
- fromage d’alpage
- sel
- un peu de poivre noir
- farine
- 1 œuf
- chapelure
- beurre à rôtir ou huile pour rôtir
Préparation
Badigeonner de moutarde l’intérieur de l’escalope, garnir de jambon et de fromage d’alpage et refermer. Poivrer et saler.
Mettre la farine, l’œuf battu et la chapelure dans trois assiettes.
Retourner l’escalope dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure. Bien presser la panure.
Griller le cordon bleu des deux côtés pendant environ 5 minutes dans beaucoup de beurre à rôtir (la viande doit être légèrement immergée) à feu moyen.
