Drelli quattro Pi au fromage d’alpage

Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de drelli (cornettes du lutteur) ou d’autres pâtes
• 4 dl de crème (= panna)
• 3 cs de concentré de tomates (= purea di pomodoro)
• 100 g de fromage d’alpage à pâte dure râpé
• 3 cs de persil plat finement haché (= prezzemolo)
• noix de muscade, sel, poivre (= pepe)

Préparation

Cuire les drelli al dente dans de l’eau salée.

Pendant ce temps, porter à ébullition la crème pour la sauce dans une casserole, laisser mijoter env. 10 minutes à feu doux. Ajouter le concentré de tomates, le persil et 3 cuillères à soupe de fromage d’alpage râpé. Assaisonner et laisser mijoter env. 2 minutes.

Mélanger la sauce et les drelli chauds. Servir avec le fromage d’alpage restant.