Schweizer Alpkäse – Alpkäse-Sorten
Alpkäse ist vielfältig. Andere Region, andere Sorte.
Jede Region hat ihre eigenen Traditionen und Herstellungsmethoden von Alpkäse.
Es gibt keinen einheitlichen Schweizer Alpkäse. Die Unterschiede zwischen den Regionen prägen Aroma, Farbe, Form und die Härtestufe des Alpkäses. Auch die Reifezeit hängt von der jeweiligen Käsesorte ab. Jeder Alpkäse besitzt einen unverwechselbaren Charakter: der nussig-cremige L’Etivaz aus den Waadtländer Alpen, der kräftige Berner Alp- und Hobelkäse oder der aromatische Tessiner Alpkäse. Der feine Gruyère d’Alpage oder der würzige Alp-Sbrinz … keiner schmeckt wie der andere. Und jeder für sich ist ein Erlebnis – wie die Region, in der er entsteht.
