Rotolini al crescione

Ingredienti (aperitivo per 4 persone)

1 manciata di crescione
16 rotolini di Berner Hobelkäse DOP, oppure di un altro formaggio d’alpe, tagliati a metà
4 fette di pumpernickel, ognuna tagliata in quattro rettangolini
un po’ di burro
stuzzicadenti

 

Preparazione

Infilare delicatamente un po’ di crescione in ogni rotolino. Spalmare i quadratini di pumpernickel con un po’ di burro. Disporre due rotolini sovrapposti su ogni quadratino di pumpernickel e fissare il tutto con uno stuzzicadenti.

Varianti:
Invece del crescione si possono utilizzare germogli di cipolla.
Invece del burro, sui rettangolini di pumpernickel si può versare qualche goccia di olio di nocciole o di olio di colza.

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