Swiss Alp cheese. Where tradition ripens into pleasure

The Swiss Alps. Up here, in rugged nature and far from bustling streets, a world-renowned cheese is created. As long ago as the Roman occupation cheese was produced with sour milk. Then in the Middle Ages rennet cheese established itself in the monasteries and on the alps, where in the 16th century the number of animals grazed increased steadily.

Hundreds of different herbs, crystal-clear water and pure mountain air make alp cheese an experience that goes far beyond the palate. But this is not the only reason why alp cheese is so special. For it can only bear the designation Alpkäse when it is produced with milk from cows, goats or sheep grazing on the alp. And unlike mountain cheese it is produced only in summer and only on the alp.

News

Polenta with alp cheese

The more the tasty polenta is stirred, the creamier it becomes.

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L'alpage en hivernage

L'hiver a pris ses quartiers à l'alpage du Pré de Bière, qui a revêtu un manteau blanc. À la ferme, les animaux se reposent. La famille d'alpagistes reprend des forces en plaine et se prépare pour la prochaine saison.

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** 25.1. ** Alp-Pioniere nutzen Sonnenenergie *** FRANZ

Alpkäse ist und bleibt ein Naturprodukt. Umso mehr freuen wir uns über Pioniere, die die Nutzung emissionsarmer Ressourcen vorantreiben. Im neusten Blog-Artikel geht es um mobile Solarlösungen und einen engagierten Experten.
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FRANZ

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** MUSTER Blog DE ** So geht Nachhaltigkeit auf der Alp

Nachhaltigkeit auf einer Alp hat viele Facetten – von den Kühen, über die Käseherstellung bis hin zu den Alpwiesen. Was Älplerin Jessica für die Umwelt tut erfahren Sie im Blogbeitrag.

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** MUSTER Blog FR ** Das ist unser L'Etivaz AOP

Die Alp Tompey ist eine von 70 Alpen, die den L’Etivaz AOP herstellen. Was ihn so besonders macht und wieso er sogar laktosefrei ist, erzählt Mélanie im aktuellen Blogbeitrag.

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** MUSTER Rezept ** Brisolée

A traditional dish for autumn with chestnuts

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Alp stories

Livia, Melanie, Katharina, Mélanie, Lukas, Elisabeth, Jessica and Raphael write about their lives on and for the alp.

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Experience moments of pleasure

1350 alp cheese dairies in Switzerland provide unique moments of pleasure in everyday life.

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Experience the alp

Travel on the map through Switzerland virtually and soon visit a real alp.

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