Swiss Alp cheese. Where tradition ripens into pleasure

The Swiss Alps. Up here, in rugged nature and far from bustling streets, a world-renowned cheese is created. As long ago as the Roman occupation cheese was produced with sour milk. Then in the Middle Ages rennet cheese established itself in the monasteries and on the alps, where in the 16th century the number of animals grazed increased steadily.

Hundreds of different herbs, crystal-clear water and pure mountain air make alp cheese an experience that goes far beyond the palate. But this is not the only reason why alp cheese is so special. For it can only bear the designation Alpkäse when it is produced with milk from cows, goats or sheep grazing on the alp. And unlike mountain cheese it is produced only in summer and only on the alp.

News

Das Team auf der Alp - Wer macht was?

Melken, Käsen, Tiere stallen und Jungvieh kontrollieren sind nur einige der vielen Aufgabenbereiche, welche zu Jessicas Alpalltag gehören. Was es sonst noch alles zu erledigen gibt, erfahrt ihr im neusten Blogartikel.

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Alp cheese-ham omelettes

Omelettes can be filled in many ways. We recommend alp cheese!

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** OLMA 2022

21. OLMA Alpkäse-Prämierung

Die Gewinner

** MUSTER Blog DE ** So geht Nachhaltigkeit auf der Alp

Nachhaltigkeit auf einer Alp hat viele Facetten – von den Kühen, über die Käseherstellung bis hin zu den Alpwiesen. Was Älplerin Jessica für die Umwelt tut erfahren Sie im Blogbeitrag.

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** MUSTER Blog FR ** Das ist unser L'Etivaz AOP

Die Alp Tompey ist eine von 70 Alpen, die den L’Etivaz AOP herstellen. Was ihn so besonders macht und wieso er sogar laktosefrei ist, erzählt Mélanie im aktuellen Blogbeitrag.

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** MUSTER BLOG DE/FR ** Wie das cheese-festival Alpkäse auf Ihren Tisch bringt *** FRANZ

Alpkäse herzustellen ist die erste Herausforderung. Die Zweite ist der Verkauf. Neben der Alp selbst oder Hofläden ist das cheese-festival dafür beliebt. Was die Käsefeste seit 20 Jahren so erfolgreich macht? Wir haben mit den Organisatoren gesprochen.
***
FRANZ

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** MUSTER Rezept ** Brisolée

A traditional dish for autumn with chestnuts

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Alp stories

Livia, Melanie, Katharina, Mélanie, Lukas, Elisabeth, Jessica and Raphael write about their lives on and for the alp.

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Experience moments of pleasure

1350 alp cheese dairies in Switzerland provide unique moments of pleasure in everyday life.

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Experience the alp

Travel on the map through Switzerland virtually and soon visit a real alp.

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