Sarganserländer Alpkäse-Suppe
90min
Leicht
Vegetarisch
Die Sarganserländer Alpkäse-Suppe ist ein typisches Älplergericht von früher. Aus wenigen Zutaten wird eine schmackhafte Mahlzeit gezaubert.
Zutaten für 4 Personen
- 300 g altes Brot, in Scheiben
- 1 l heisse Milch
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel, gehackt
- 200 g Alpkäse, gerieben
Zubereitung
Die Milch über das Brot giessen und eine Stunde ziehen lassen.
Die Butter erhitzen und die Zwiebel dämpfen. Das Brot mit dem Schwingbesen zerkleinern, den Käse daruntermischen.
Die Masse in die Pfanne mit der Zwiebel geben, mischen. Alles erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist.
Mit gerösteten Zwiebeln servieren.
Bei der Sarganserländer Käsesuppe handelt es sich um ein typisches Älplergericht von früher, als man nicht viel anderes hatte auf der Alp.
