Cordon bleu mit Alpkäse
40min
Mittel
Fleisch
Für alle Cordon bleu Fans gibt es hier ein Rezept mit Alpkäse. Ihr werdet überrascht sein, was für einen Unterschied eine Füllung mit würzigem Alpkäse ausmacht!
Zutaten für 1 Person
- 1 Kalbfleisch-Plätzli von ca. 125 g, vom Metzger schneiden und flach klopfen lassen
- 1 TL Senf
- Vorderschinken
- Alpkäse
- Salz
- Etwas schwarzer Pfeffer
- Mehl
- 1 Ei
- Paniermehl
- Bratbutter oder Öl zum Braten
Zubereitung
Das Plätzli innen mit Senf bestreichen, mit Schinken und Alpkäse belegen und zusammenklappen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Mehl, verrührtes Ei und Paniermehl auf je einen flachen Teller geben.
Das Plätzli zuerst im Mehl, dann im Ei und zuletzt im Paniermehl wenden. Die Panade gut andrücken.
Das Cordon bleu in reichlich heisser Bratbutter leicht schwimmend bei mittlerer Hitze beidseitig ca. 5 Min. braten.
