Die Alpe Formazzora liegt beim kleinen Dörfchens All’Acqua (andere Talseite) mit den Staffeln: Formazzora, 1653 m ü. M. / Stabbiascio 1914 m ü. M. / Val d’Olgia 2063 m ü. M.
Die Alp
Maximal 85 Kühe und 20 Schweine dürfen während Mitte/Ende Juni bis Anfangs September in die Alpferien. Ca. 80‘000 Liter Milch werden zu 8 Tonnen Käse und wenig Butter umgewandelt.
Die Gebrüder Gasparus und Martinus haben am 28. Juli 1358 die Alp für 155 Lire an die Burgergemeinde Tarnolgio (heutige Burgergemeinde Mairengo) verkauft. Noch heute ist sie in deren Besitze und wird jährlich an die “Boggesi” verpachtet.
Das Team
Die Alpe Formazzora wird von den “Boggesi” (Genossenschafter) geleitet. Diese setzen sich aus den Bauern und dem Vorstand zusammen. Vorstand und Sekretärin leiten die Verwaltung und nehmen im März das vierköpfige Team (Käser, Hilfskäser, Hirte und Hirtenjungen) unter Vertrag.
Unsere Produkte
Die Alpe Formazzora produziert ausschliesslich Alpkäse und ein wenig Butter. Diese werden vollumfänglich an die Boggesi geliefert, um dann an Privatpersonen, Grotti/Restaurants/Hotel weiterverkauft zu werden.
