Nach der Käseherstellung wird der Alpkäse der Freiburger Voralpen in den im Jahr 2012 erbauten Kellern «La Tzintre» in Charmey gereift. Diese Keller gehören der Freiburger Genossenschaft der Alpkäseproduzenten. Die Keller haben eine Lagerkapazität von 1’500 Laiben Vacherin fribourgeois d’alpage AOP und 5’780 Laiben Gruyère d’alpage AOP.