Alpage formé de deux pâturages « La Commune de Bise » et « La Combette » au cœur de la forêt du Risoud, entre 1150m et 1250m. Les 45 vaches laitières pâturent par alternance les deux alpages entre fin-mai et mi-septembre. Le lait est transformé en 8 tonnes de Gruyère d’alpage AOP.
Commune de Bise
Le Brassus - VD
Anfahrt
Au départ du village du Brassus, suivre les indications « Les Grandes Roches ». Depuis « Les Grandes Roches », continuer sur la gauche sur environ 1500m, puis prendre la première route à droite. Le chalet se situe à 200m de la bifurcation.
Käsesorten
- Le Gruyère d'alpage AOP