1250 fromageries d’alpage en Suisse
Le fromage d’alpage suisse: un savoir-faire à savourer
À pâte mi-dure, dure, sous forme de rebibes ou en Mutschli: le fromage d’alpage suisse se décline en une grande diversité de spécialités, portées par des traditions régionales, des recettes authentiques et des secrets de famille bien gardés.
Pendant la saison d’estivage, quelque 1250 alpages produisent du fromage de manière artisanale. La saveur, la couleur, la forme et la consistance des différents fromages d’alpage sont aussi variées que la Suisse elle-même. Ils sont produits à partir de lait de vache, de chèvre ou de brebis paissant à l’alpage.
Les plantes et les herbes des prairies de montagne lui confèrent son goût unique, allant de doux à corsé.
Vous voulez en savoir plus? Plongez avec nous dans l’univers du fromage d’alpage suisse!
Il existe
fromageries d’alpages en Suisse
Plus de
variétés de fromages d’alpage sont produites dans toute la Suisse.
Le fromage d’alpage est
% naturel
Les alpagistes et les animaux passent jusqu’à
jours à l’alpage
Es gibt
Alpkäsereien in der Schweiz
Über
Sorten Alpkäse entstehen auf den Alpen im ganzen Land
Alpkäse ist zu
Prozent natürlich
Bis zu
Tage verbringen Älpler:innen und Tiere auf der Alp
Quelques images de l’alpage
À l’alpage, il faut jongler au quotidien entre tradition et modernité, entre savoir-faire artisanal et techniques modernes, et entre montagne et plaine. Souvent, l’alpage est une affaire de famille, et ce depuis plusieurs générations.
Plongez dans l’univers du fromage d’alpage suisse
Comment le lait de vache, de chèvre ou de brebis est-il transformé en fromage d’alpage? Quelles sont les différentes variétés et leurs spécificités? À quoi ressemble le quotidien à l’alpage? Découvrez le fromage d’alpage sous toutes ses facettes.
