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Découvrez les dernières nouvelles et d’autres informations sur le monde du fromage d’alpage suisse.

Y’a-t-il du courant à l’alpage?

22. novembre 2021

22 novembre 2021

22 novembre 2021

22 novembre 2021

22. novembre 2021

Y’a-t-il du courant à l’alpage?

Il n'y a pas de raccordement au réseau électrique à l'alpage d'Oberstockenalp. Comme rien n'est possible sans courant, on recourt à l'énergie solaire. Découvrez cette installation et son histoire sur notre blog.

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Pas de fromage sans bois

18. novembre 2021

18 novembre 2021

18 novembre 2021

18 novembre 2021

18. novembre 2021

Pas de fromage sans bois

Sur un alpage, le bois est presque aussi important que le fromage. En effet, quand on y regarde de plus près, presque tout dépend de cette précieuse matière première: le chalet, la fabrication du fromage et l'alpage lui-même.

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Conchiglioni aux épinards et au fromage d’alpage

17. novembre 2021

17 novembre 2021

17 novembre 2021

17 novembre 2021

17. novembre 2021

Conchiglioni aux épinards et au fromage d’alpage

De délicieux coquillages farcis et gratinés.

La recette

Pas de fromage d’alpage sans bois

12. novembre 2021

12 novembre 2021

12 novembre 2021

12 novembre 2021

12. novembre 2021

Pas de fromage d’alpage sans bois

Sur l'alpage de Tompey, au-dessus du lac Léman, le bois est utilisé pour les clôtures, mais aussi pour la fabrication du fromage. L'automne venu, il est temps de refaire les réserves.

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Pas d’eau, pas de fromage

8. novembre 2021

8 novembre 2021

8 novembre 2021

8 novembre 2021

8. novembre 2021

Pas d’eau, pas de fromage

Sans eau, on ne verrait bientôt plus de bétail et de fromageries sur les alpages. Raison de plus pour mener une bonne gestion des eaux, à la fois durable et proactive.

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100 jours sans journée de congé

3. novembre 2021

3 novembre 2021

3 novembre 2021

3 novembre 2021

3. novembre 2021

100 jours sans journée de congé

Les dimanches à ne rien faire, ça n’existe pas dans l’agriculture. Pas de journée de congé non plus pour les alpagistes pendant la belle saison. Il est donc d’autant plus important de trouver de petites astuces pour embellir son quotidien autant que possible.

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