Tagliar la tschagula e la brassar levamain en paintg. Agiuntar il ris, maschadar tut bain e stidar cun il vin alv. Laschar coier en il vin dal tuttafatg.
Alura agiuntar adina puspè in zichel buglion da bov, fin ch’il ris è cotg.
Agiuntar il chaschiel d’alp, la groma e la paira e maschadar tut bain en la padella. Servir en plats da schuppa prestgaudads. Cundir cun in zichel paiver.
*Il recept original vegn fatg cun:
– paintg e groma da la chascharia da mustra “Caseificio del Gottardo”
– ris dal manaschi agricul Terreni alla Maggia
– chaschiel d’alp da Fieudo dal manaschi agricul da Katya e Gabriele Genoni. Ins po dentant era prender in auter chaschiel d’alp dir.