Fondue da chaschiel d'alp

Ingredienzas per 4 persunas

1 con d’agl
4 tp maizena
4 dl vin alv (betg dultsch)
800g Berner Alpkäse e Berner Hobelkäse grattà, da quel
– 1/3 Berner Alpkäse da l’onn actual
– 1/3 Berner Alpkäse da l’onn passà
– 1/3 Berner Hobelkäse da terzonn

 

 

Preparaziun

Sfruschar la padella da fondue cun il con d’agl. Tagliar fin il con d’agl e metter ils tochins en la padella. Agiuntar la maschaida da chaschiel, la maizena ed il vin alv. Stgaudar fitg plaun la massa enten truschar cuntinuadamain.

Resguardai p.pl. che la maschaida da chaschiel lieua fitg svelt sin plattas d’inducziun ubain en padellas da fondue da metal! En consequenza sa separa il grass da las ulteriuras ingredienzas e noda sin la massa. Per evitar che quai capitia, exnum stgaudar il chaschiel fitg plaun sin il stgalim il pli bass.

Tar il fondue mangiain nus gugent paun nair fatg sez taglià en quadrels. Sco variaziun datti mintgatant era tocca da paira u tartuffels or da l’aua. 

PDF per stampar