Ricette al formaggio d'alpe
Il formaggio d’alpe svizzero è perfetto sia per i piatti freddi sia per i piatti caldi. Ecco qualche ricetta gustosa per chi è in cerca di un’ispirazione!
Polenta con formaggio d’alpe
Polenta – più si rimesta, più diventa cremosa.
Preparazione: ca. 50 minuti
Quiche al formaggio d’alpe
Chi ha voglia di una bella quiche alle verdure e formaggio d’alpe?
Preparazione: ca. 40 minuti (+ 30 minuti per far riposare la pasta e 40 minuti di cottura)
Vegetariano
Conchiglioni con spinaci e formaggio d’alpe
Una pasta al forno dal ripieno delicato.
Preparazione: 1 ora circa
Vegetariano
(Fonte: le menu)
Carpaccio di carne secca al formaggio d’alpe
Con la salsa di prugne, un pasto nutriente.
Preparazione: ca. 30 minuti
Patate «country» al formaggio d’alpe
Cotte al forno con il formaggio d’alpe, queste patate sono una vera delizia!
Preparazione: 40 minuti circa
Vegetariano
Torciglioni al formaggio d’alpe
Proprio quello che ci vuole per riprendere le forze durante le pause di una giornata di lavoro all’alpe, oppure per un picnic o uno spuntino serale. Grazie a Martina Genter che ci ha inviato questa ricetta dall’alpe di Haslerberg Tschätte!
Preparazione: 1 ora circa
Gonfiotti al formaggio d’alpe
La nostra blogger Katharina Rhyner ci ha mandato questa ricetta dall’alpe di Empächli.
Preparazione: 1 ora circa
Vegetariano
Zuppa di Sargans al formaggio d'alpe
Un tipico piatto degli alpigiani di un tempo.
Preparazione: ca. 30 minuti (+ ca. un’ora lasciar riposare)
Vegetariana
Asparagi gratinati con salsa al formaggio d’alpe
Li preferite bianchi o verdi? O vi piacciono entrambi? Sono tornati gli asparagi – e con loro la primavera!
Preparazione: ca. 40 minuti
Vegetariana
Cordon bleu al formaggio d'alpe
Tutta la differenza sta nel ripieno di genuino e squisito formaggio d’alpe!
Preparazione: ca. 30 -40 minuti
Fette al formaggio d'alpe
Ideata da Katya e Gabriele Genoni, che gestiscono un’azienda agricola ad Airolo, questa ricetta prevede un’utilizzazione inconsueta della birra… ed è una delizia!
Preparazione: ca. 30 minuti
Vegetariana
Risotto al Fieudo e pere
La ricetta di questo risotto ci giunge da Airolo, e più esattamente dall’azienda agricola di Katya e Gabriele Genoni.
Preparazione: ca. 40 minuti
Fondue di formaggio d’alpe
Una ricetta che scalda il cuore, proposta dai nostri blogger Jessica e Raphael Rinnerthaler, alpigiani a Vorder Menigen.
Preparazione: ca. 1 ora + 15 minuti
Vegetariana
Tortillas al formaggio d’alpe
¡Hola Mexico! Perché non provare ad abbinare un classico messicano con il formaggio d’alpe svizzero?
Preparazione: ca. 45 minuti
Vegetariana
(Fonte: le menu)
Rotolini al crescione
Un cuore verde per il formaggio d’alpe.
Preparazione: ca. 30 minuti
Vegetariana
Knöpfli alle verdure e formaggio d’alpe
Deliziosa ricetta della nostra blogger Livia Bühler dell’alpe Oberstocken.
Preparazione: ca. 1 ora + 15 minuti
Vegetariana
Maccheroni dell'alpe
Squisita variante di un grande classico.
Preparazione: ca. 30 minuti
Vegetariana
Formaggio d'alpe in insalata
Una deliziosa combinazione di formaggio e mele croccanti e succose!
Preparazione: ca. 30 minuti
Ricette Swissmilk
Cercando con «Alpkäse» o «fromage d’alpage» nella raccolta di ricette pubblicate da Swissmilk, si possono trovare molte appetitose ricette.