Ricette al formaggio d'alpe

Il formaggio d’alpe svizzero è perfetto sia per i piatti freddi sia per i piatti caldi. Ecco qualche ricetta gustosa per chi è in cerca di un’ispirazione!

Zuppa di Sargans al formaggio d'alpe

Un tipico piatto degli alpigiani di un tempo.
Preparazione ca. 30 minuti (+ ca. un’ora lasciar riposare)
Vegetariana

Ricetta

Capuns di romice alpino (involtini)

Una variante particolare del grande classico grigionese, proposta da zalp.ch.
Preparazione ca. 40 – 60 minuti (+ 30 minuti lasciar riposare)

Ricetta

Asparagi gratinati con salsa al formaggio d’alpe

Li preferite bianchi o verdi? O vi piacciono entrambi? Sono tornati gli asparagi – e con loro la primavera!
Preparazione ca. 40 minuti
Vegetariana

Ricetta

Cordon bleu al formaggio d'alpe

Tutta la differenza sta nel ripieno di genuino e squisito formaggio d’alpe!
Preparazione ca. 30 -40 minuti

Ricetta

Fette al formaggio d'alpe

Ideata da Katya e Gabriele Genoni, che gestiscono un’azienda agricola ad Airolo, questa ricetta prevede un’utilizzazione inconsueta della birra… ed è una delizia!
Preparazione ca. 30 minuti
Vegetariana

Ricetta

Risotto al Fieudo e pere

La ricetta di questo risotto ci giunge da Airolo, e più esattamente dall’azienda agricola di Katya e Gabriele Genoni.
Preparazione ca. 40 minuti

Ricetta

Fondue di formaggio d’alpe

Una ricetta che scalda il cuore, proposta dai nostri blogger Jessica e Raphael Rinnerthaler, alpigiani a Vorder Menigen.
Preparazione ca. 1 ora + 15 minuti
Vegetariana

Ricetta

Tortillas al formaggio d’alpe

¡Hola Mexico! Perché non provare ad abbinare un classico messicano con il formaggio d’alpe svizzero?
fonte: le menu
Preparazione ca. 45 minuti
Vegetariana

Ricetta

Brisolée

Un tradizionale piatto autunnale a base di castagne.
Preparazione ca. 30 minuti

Ricetta

Rotolini al crescione

Un cuore verde per il formaggio d’alpe.
Preparazione ca. 30 minuti
Vegetariana

Ricetta

Knöpfli alle verdure e formaggio d’alpe

Deliziosa ricetta della nostra blogger Livia Bühler dell’alpe Oberstocken.
Preparazione ca. 1 ora + 15 minuti
Vegetariana

Ricetta

Maccheroni dell'alpe

Squisita variante di un grande classico.
Preparazione ca. 30 minuti
Vegetariana

Ricetta

Formaggio d'alpe in insalata

Una deliziosa combinazione di formaggio e mele croccanti e succose!
Preparazione ca. 30 minuti

Ricetta

Ricette Swissmilk

Cercando con «Alpkäse» o «fromage d’alpage» nella raccolta di ricette pubblicate da Swissmilk, si possono trovare molte appetitose ricette.