Ricette al formaggio d'alpe

Il formaggio d’alpe svizzero è perfetto sia per i piatti freddi sia per i piatti caldi. Ecco qualche ricetta gustosa per chi è in cerca di un’ispirazione!

Polenta con formaggio d’alpe

Polenta – più si rimesta, più diventa cremosa.
Preparazione: ca. 50 minuti

Ricetta

Quiche al formaggio d’alpe

Chi ha voglia di una bella quiche alle verdure e formaggio d’alpe?
Preparazione: ca. 40 minuti (+ 30 minuti per far riposare la pasta e 40 minuti di cottura)
Vegetariano

Ricetta

Conchiglioni con spinaci e formaggio d’alpe

Una pasta al forno dal ripieno delicato.
Preparazione: 1 ora circa
Vegetariano
(Fonte: le menu)

Ricetta

Carpaccio di carne secca al formaggio d’alpe

Con la salsa di prugne, un pasto nutriente.
Preparazione: ca. 30 minuti

Ricetta

Patate «country» al formaggio d’alpe

Cotte al forno con il formaggio d’alpe, queste patate sono una vera delizia!
Preparazione: 40 minuti circa
Vegetariano

Ricetta

Torciglioni al formaggio d’alpe

Proprio quello che ci vuole per riprendere le forze durante le pause di una giornata di lavoro all’alpe, oppure per un picnic o uno spuntino serale. Grazie a Martina Genter che ci ha inviato questa ricetta dall’alpe di Haslerberg Tschätte!
Preparazione: 1 ora circa

Ricetta

Gonfiotti al formaggio d’alpe

La nostra blogger Katharina Rhyner ci ha mandato questa ricetta dall’alpe di Empächli.
Preparazione: 1 ora circa
Vegetariano

Ricetta

Zuppa di Sargans al formaggio d'alpe

Un tipico piatto degli alpigiani di un tempo.
Preparazione: ca. 30 minuti (+ ca. un’ora lasciar riposare)
Vegetariana

Ricetta

Capuns di romice alpino (involtini)

Una variante particolare del grande classico grigionese, proposta da zalp.
Preparazione: ca. 40 – 60 minuti (+ 30 minuti lasciar riposare)

Ricetta

Asparagi gratinati con salsa al formaggio d’alpe

Li preferite bianchi o verdi? O vi piacciono entrambi? Sono tornati gli asparagi – e con loro la primavera!
Preparazione: ca. 40 minuti
Vegetariana

Ricetta

Cordon bleu al formaggio d'alpe

Tutta la differenza sta nel ripieno di genuino e squisito formaggio d’alpe!
Preparazione: ca. 30 -40 minuti

Ricetta

Fette al formaggio d'alpe

Ideata da Katya e Gabriele Genoni, che gestiscono un’azienda agricola ad Airolo, questa ricetta prevede un’utilizzazione inconsueta della birra… ed è una delizia!
Preparazione: ca. 30 minuti
Vegetariana

Ricetta

Risotto al Fieudo e pere

La ricetta di questo risotto ci giunge da Airolo, e più esattamente dall’azienda agricola di Katya e Gabriele Genoni.
Preparazione: ca. 40 minuti

Ricetta

Fondue di formaggio d’alpe

Una ricetta che scalda il cuore, proposta dai nostri blogger Jessica e Raphael Rinnerthaler, alpigiani a Vorder Menigen.
Preparazione: ca. 1 ora + 15 minuti
Vegetariana

Ricetta

Tortillas al formaggio d’alpe

¡Hola Mexico! Perché non provare ad abbinare un classico messicano con il formaggio d’alpe svizzero?
Preparazione: ca. 45 minuti
Vegetariana
(Fonte: le menu)

Ricetta

Brisolée

Un tradizionale piatto autunnale a base di castagne.
Preparazione: ca. 30 minuti

Ricetta

Rotolini al crescione

Un cuore verde per il formaggio d’alpe.
Preparazione: ca. 30 minuti
Vegetariana

Ricetta

Knöpfli alle verdure e formaggio d’alpe

Deliziosa ricetta della nostra blogger Livia Bühler dell’alpe Oberstocken.
Preparazione: ca. 1 ora + 15 minuti
Vegetariana

Ricetta

Maccheroni dell'alpe

Squisita variante di un grande classico.
Preparazione: ca. 30 minuti
Vegetariana

Ricetta

Formaggio d'alpe in insalata

Una deliziosa combinazione di formaggio e mele croccanti e succose!
Preparazione: ca. 30 minuti

Ricetta

Ricette Swissmilk

Cercando con «Alpkäse» o «fromage d’alpage» nella raccolta di ricette pubblicate da Swissmilk, si possono trovare molte appetitose ricette.