Da uno dei 1350 caseifici d’alpe svizzeri, un piccolo momento di piacere per la tua giornata
Le montagne svizzere sono note per le loro vette incantevoli e suggestive, ma non solo: sono anche il luogo di produzione di una squisitezza molto amata dai buongustai un po’ ovunque nel mondo – il formaggio d’alpe. Un formaggio genuino, prodotto artigianalmente durante i mesi estivi su ben 1350 alpi di tutto il paese.
Dall’alpe direttamente a casa
Il formaggio d’alpe svizzero può fregiarsi di questa denominazione protetta solo se è prodotto in quota, direttamente sul posto, con latte di mucche, capre o pecore che trascorrono l’estate brucando direttamente l’erba dei pascoli di montagna. Decisiva per il sapore unico di questa specialità è la flora molto variata di cui si nutrono gli animali e che dà un’impronta unica al loro latte. Ma non solo. Ogni regione, infatti, ha le sue tradizioni e la sua ricetta. Alcuni alpigiani custodiscono segreti di fabbricazione che sono stati loro tramandati di generazione in generazione. Per queste ragioni, l’aroma, il colore, la forma e la consistenza del formaggio d’alpe svizzero possono essere anche molto diversi – un po’ come la Svizzera stessa. Quando lo si assaggia non ci si annoia mai!
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Storie dell’alpe
Com’è la vita all’alpe? Le nostre blogger e i nostri blogger ci raccontano l’estate in quota, le piccole e grandi esperienze quotidiane e anche – naturalmente – tante cose interessanti legate alla produzione di formaggio.
L’alpe dal vivo
Dove si trovano gli alpi svizzeri? Quale bisognerebbe assolutamente visitare alla prossima occasione? La nostra mappa aiuta a scoprire virtualmente gran parte dei 1350 alpi svizzeri.
Acquistare formaggio d’alpe svizzero
Acquolina in bocca? Abbiamo alcuni consigli sui punti vendita che propongono formaggio d’alpe svizzero, sia durante sia dopo la stagione estiva.
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La nostra infolettera (in tedesco o francese) mensile offre una sintesi di notizie sui temi più attuali legati al formaggio d’alpe svizzero. Per essere al corrente delle nostre attività, leggere i più recenti post del nostro blog, sapere tutto sulle prossime località in cui saranno organizzate le degustazioni e scoprire le piccole e grandi cose che succedono sui diversi alpi.