Salade au fromage d’alpage

Ingrédients pour 4 personnes

3 cs de vinaigre aux herbes
2 cc de moutarde
sel, poivre
5 cs d’huile de colza

300 g de fromage d’alpage à pâte dure ou mi-dure (jeune Berner Alpkäse AOP, p. ex) coupé en dés
1 céleri-branche moyen paré et coupé en rondelles
2-3 cervelas pelés, coupés en deux dans le sens de la longueur puis en tranches
1-2 pommes rouges parées, coupées en quatre puis en tranches
1 oignon rouge coupé en fines lamelles

 

Préparation

Mélanger le vinaigre, la moutarde, le poivre et l’huile pour la sauce à salade. Ajouter le reste des ingrédients à la sauce et mélanger. Dresser dans un saladier ou sur des assiettes.