Préchauffer le four à 200 °C. Disposer la moitié des chips dans un plat à gratin et répartir la moitié du fromage d’alpage par-dessus.
Disposer par-dessus l’autre moitié des chips. Ajouter les oignons, les tomates et le reste du fromage d’alpage.
Gratiner dans le bas du four chaud pendant 10 minutes.
Mélanger le séré avec le jus de citron et la ciboulette, servir en accompagnement.