Laver les châtaignes, les entailler et les cuire à la poêle. Couper le pain, le fromage d’alpage et la viande séchée en fines tranches. Décorer de pommes, poires et raisins. À accompagner avec du moût ou du vin blanc.
La brisolée est un savoureux plat traditionnel aux châtaignes, principalement préparé dans le canton du Valais. On la savoure à l’automne avec du moût.