Maluns au fromage d’alpage
40min
Moyen
Végétarien
Les maluns sont une spécialité culinaire originaire des Grisons. Ce plat à base de pommes de terre est délicieux accompagné de fromage d’alpage, mais aussi de compote de pommes ou de pruneaux ou encore d’une salade.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de pommes de terre à chair farineuse cuites la veille
- 200 – 300 g de farine
- sel
- env. 80 g de beurre
- fromage d’alpage de votre choix
Préparation
Éplucher les pommes de terre et les râper à la râpe à rösti. Ajouter la farine et le sel. Pétrir et frotter le mélange entre les mains jusqu’à obtenir de petits grumeaux.
Faire fondre la moitié du beurre dans une poêle antiadhésive, ajouter les pommes de terre et rôtir 20 min environ en remuant constamment. Ajouter progressivement le reste du beurre en remuant jusqu’à ce que les petits grumeaux soient croustillants.
Agrémenter les maluns de fromage d’alpage. Servir avec de la compote de pommes ou de pruneaux ou une salade.
