Venez avec moi dans notre cave d’affinage
Alex Casanova
09.08.2022 - 10:09
Les conditions régnant dans la cave d’affinage doivent être idéales si l’on veut obtenir un fromage d’alpage parfait. La température et le taux d’humidité doivent rester constants durant toute la période d’affinage, qui s’élève à 60 jours pour le fromage Glarner Alpkäse.
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