La présure et les cultures fromagères – Savez-vous ce que c’est?
Alex Casanova
25.08.2021 - 10:06
Pour transformer le lait en fromage, deux éléments sont très importants: la présure et les cultures fromagères. Une fois ajoutés dans le lait, ils font « travailler » le lait. C’est ainsi que se crée l’arôme riche, tant apprécié, du fromage d’alpage.
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