Une délicieuse recette estivale
Nous avons maintenant pris nos marques dans notre nouvel alpage et occupons actuellement la partie haute, où le travail ne manque pas. Le temps, lui, reste maussade, à la fois froid et humide… En attendant que l'été s'installe vraiment chez nous, on se console avec une recette de saison.
Aujourd’hui, j’aimerais partager avec vous l’une de mes recettes favorites: les galettes aux légumes et au fromage d’alpage. Nos enfants les trouvent délicieuses, d’autant plus que nous les préparons avec notre propre fromage d’alpage.
Ingrédients
200 g de pommes de terre
100 g de courgette
100 g de chou-fleur
100 g de carottes
200 g de fromage d’alpage
1 œuf
1 cc de miel
3-4 cs de chapelure
3-4 cs de farine
sel et poivre
un peu de beurre à rôtir
Il semblerait que Blüemli ait aussi envie de goûter à nos galettes! 😄
Préparation
Cuire les pommes de terre, les laisser refroidir et les couper en petits dés. Couper également la courgette, le chou-fleur et les carottes en petits dés et les faire cuire dans un peu d’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égoutter et laisser refroidir. Couper le fromage d’alpage en petits dés (nous utilisons du Berner Alpkäse affiné 12 mois). Mélanger bien l’œuf et le miel, puis ajouter tous les ingrédients. Poivrer et saler.
La pâte doit être malléable. Former des galettes et les faire dorer dans une poêle avec un peu de beurre à rôtir. En accompagnement, nous servons généralement une salade. Une délicieuse recette estivale!
P.-S.: Les galettes peuvent aussi être dégustées froides. Mais si vous préférez manger chaud, vous pouvez tout à fait les réchauffer au four.
Bon appétit!
(Tu trouveras également la recette sur la page Recettes.)
