Les ressources en eau et en électricité
À l'alpage, l'électricité et l'eau ne sont pas aussi facilement accessibles que dans la vallée. L'électricité n'est disponible qu'en quantité limitée, et lorsque le débit d'eau est insuffisant, cela pose de sérieux problèmes à l'ensemble de l'alpage.
L’eau
On ne prend conscience de la valeur de l’eau que lorsqu’elle vient à manquer. Par exemple, durant l’été 2023, nous avons dû monter de l’eau à l’alpage dans des bidons à lait, car il n’y en avait pas assez. Cet été-là, des hélicoptères équipés de réservoirs d’eau venaient ravitailler d’autres alpages; nous nous en sommes donc tirés à bon compte. Une grande partie de l’eau potable dont nous avons besoin à l’alpage est destinée aux animaux. Afin de ne pas la gaspiller, celle-ci s’écoule toujours à travers plusieurs fontaines sur le chemin qui mène à la vallée. Il est également avantageux qu’il y ait plusieurs abreuvoirs pour les animaux dans chaque pâturage. Là où l’eau est particulièrement rare, nous installons des abreuvoirs à flotteur. Leur particularité est que l’eau ne s’écoule pas par le robinet ouvert, mais le réservoir se remplit automatiquement lorsque le niveau d’eau est trop bas.
Nous avons également besoin de beaucoup d’eau dans l’étable et à la fromagerie. Nous nettoyons l’étable à fond une fois par jour. Depuis l’installation d’un nettoyeur haute pression, cela va plus vite et nous économisons plus d’eau qu’avec le filet d’eau qui s’écoule du tuyau. Le lavage de l’installation de traite, de tous les équipements de la fromagerie et de la fromagerie elle-même nécessite également beaucoup d’eau chaque jour. Nous avons également besoin d’eau pour la fabrication du fromage lorsque nous produisons du fromage à raclette ou du Mutschli. Pour ces deux types de fromages, une partie du petit-lait est en effet remplacée par de l’eau.
La quantité d’eau que nous consommons pour nous, à l’alpage, est relativement faible. Une douche rafraîchissante après une longue journée à l’alpage est tout de même indispensable. Après tout, nous voulons être propres le lendemain matin pour préparer le fromage.
L’eau ne jaillit pas toujours du sol comme ici!
Les ressources ne sont pas toujours disponibles à l’alpage: la plupart du temps, il faut improviser!
L’électricité
Dans un alpage de notre taille, l’électricité est indispensable. Deux fois par jour, le gros groupe électrogène tourne pour alimenter la machine à traire. Pendant ce temps, un chauffe-eau est également mis en marche et une batterie de voiture est rechargée. Cela nous permet d’avoir de la lumière dans la salle commune et dans la fromagerie tôt le matin et le soir. Le mélangeur utilisé pour la fabrication du fromage fonctionne également grâce à cette batterie. Pendant la traite, nous rechargeons nos lampes de poche et nos téléphones portables sur une seule multiprise. Si le groupe électrogène est éteint, il n’y a plus d’électricité dans les prises pour le reste de la journée. On s’habitue vite au fait qu’elle ne soit pas toujours disponible. À la maison, en automne, il faut un certain temps avant de ne plus penser: « Je vais faire ceci ou cela pendant la traite, car c’est là qu’on a de l’électricité! »
