- Histoires d’alpage
- Isch dr Summer z’grächtem da, de geit’s bis obe us…
Isch dr Summer z’grächtem da, de geit’s bis obe us…
de tfuhrer | Weissenberg
24.07.2016
Am 15. Juli sind wir, aus schneetechnischen Gründen, einen Tag nach dem Termin auf die obere Alp gezügelt. Hier mussten wir uns wieder an die neue Umgebung gewöhnen und die Arbeitsabläufe neu koordinieren.
Am 15. Juli sind wir, aus schneetechnischen Gründen, einen Tag nach dem Termin auf die obere Alp gezügelt. Hier mussten wir uns wieder an die neue Umgebung gewöhnen und die Arbeitsabläufe neu koordinieren. Nun nach einer Woche sind wir schon ziemlich eingespielt und der Charre läuft gut.
Highlights der letzten Woche waren:
– Die Aussicht und die Naturschauspiele da oben sind unglaublich und genossen mit einem Simmentaler Bier unbeschreiblich.
– Weil wir nur oben ein Aussengehege für die Schweine haben, durften diese in den letzten Tagen das erste Mal raus. Zuerst mussten sie sich noch an den Elektrozaun gewöhnen. Doch dann war die Freude riesig. Sie rannten, rangelten, wälzten sich auf dem Rücken, gruben mit ihren Nasen, quiekten, spielten, ja man hatte das Gefühl sie lachten. Auch für die Kühe war der erste Abend als die Schweine draussen waren anders. Nach dem ersten grossen Fressen schalteten sie eine Pause ein und begutachteten in globo die neuen Vierbeiner auf der Weide.
– Wir schnitten unser erstes Mutschli nach 3-wöchiger Reifung an. Wir hofften, dass es sich nicht nur um verbrannte Britsche handelt. Und siehe da, mmmm… es ist einfach super herrlich so ein selbstgemachter Mutsch und eine kulinarische Abwechslung zum Alpkäse. (Info für alle die den Unterschied nicht kennen: Mutschli wird mit einer anderen Kultur gemacht, wird nur auf 37 Grad erhitzt und viel kürzer gelagert).
– Als ich eines Morgens Holz für das Käsen holen wollte, blieb ich abrupt stehen und musste noch ein zweites Mal hinsehen, ob ich mich nicht getäuscht habe. Eines unserer Kälber hatte plötzlich eine modische Langhaarfrisur. Bei genauerem Betrachten fiel mir auf, dass die Frisur des Nachbars Schanzhaare waren.
– Der griechische Salat von Schneuwlys…
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