Käselab und Käsekultur – was ist das?
Alex Casanova
25.08.2021 - 10:06
Damit aus Milch Käse entsteht, sind zwei Hilfsmittel besonders wichtig: Käselab und die Käsekultur. Sie werden der Milch zugesetzt und lassen die Milch «arbeiten». Nur so entsteht das facettenreiche Aroma des Alpkäses, das wir so lieben.
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