Mein Lieblingsrezept mit dem Gruyère d’alpage AOP
Mein Lieblingsrezept mit dem Gruyère d’alpage AOP ist das Fondue moitié-moitié.
Was gibt es Besseres als ein gemeinsames Fondue mit Freunden? Heisst es nicht, dass man beim Fondue gute Laune bekommt?
Das in den Kellern von La Tzintre hergestellte Fondue moitié-moitié besteht zu 50 % aus Gruyère d’alpage AOP und zu 50 % aus Vacherin Fribourgeois AOP d’alpage sowie 3 % Kartoffelstärke.
Nachdem ich eine Knoblauchzehe am Boden meines Caquelon zerdrückt habe, gebe ich etwas Wasser dazu, das ich erhitze. Dann gebe ich die Käsemischung hinein und rühre ruhig und geduldig mein Fondue durch, bis es fertig ist.
Ich serviere dazu Brot und kleine Kartoffeln sowie natürlich einen guten Chasselas aus dem Vully.
Guten Appetit !
Foto: Josiane Ruffieux, 29. Mai 2024
