Alpkäse

von Anita Kohler | Seili

27.08.2014

Schon die Hälfte unseres hergestellten Alpkäses ist in der Privat Klinik im Käsekeller eingelagert. Die andere Hälfte geht nächste Woche! Ist auf der einen Seite schön, sind nur noch der Raclettkäse und die Mutschlis zum Pflegen da, aber auf der anderen Seite, das stolze Werk vom Sommer einfach so aus den Händen zu geben….

Schon die Hälfte unseres hergestellten Alpkäses ist in der Privat Klinik im Käsekeller eingelagert. Die andere Hälfte geht nächste Woche! Ist auf der einen Seite schön, sind nur noch der Raclettkäse und die Mutschlis zum Pflegen da, aber auf der anderen Seite, das stolze Werk vom Sommer einfach so aus den Händen zu geben….ich brauche da immer einen Moment um loszulassen!

Der Alpkäse wird in der Privat Klinik Meiringen bis zu seiner Reife weitergepflegt, bis der dann entweder den Patientinnen und Patienten zum zMorge serviert wird  oder im Restaurant zum Reichbach zum Verkauf angeboten wird. Dort können auch all die anderen Produkte von uns wie der Ziger, Frischkäse, Raclettkäse und die verschieden Mutschlisorten, erworben werden. Oder ihr kommt direkt bei uns auf der Alp vorbei, denn frisch aus dem Käsespeicher schmeckt der Käse  immer noch am besten! Auch Bestellungen per Mail (kohler.geissholz@gmail .com) werden gerne entgegen genommen. Der Käse kommt dann  per Post zu Ihnen nach Hause

Da wir bis Alpende nur noch Raclettkäse und Mutschlis produzieren, liegt auch der letzte Alpkäse vom Sommer 2014 bereits im Regal im Käsespeicher. Da es beim Raclettkäse keine Käsespäne mehr gibt, wartet das weisse Huhn jetzt halt vergeblich, auf die all abendlichen Käsespäne. Es war jeden Abend immer als erstes da und wollte so ja keine Späne verpassen.

Die Järbe und Sirtenplatten sind jetzt sauber gewaschen und liegen auf dem Balkonbänkli zum Trocknen an der Sonne (wenn sie mal scheinen würde!!) So sind die Sachen wieder parat für den Start im nächsten Frühling!

Und keine Angst, dass es uns wegen einem fast leeren Käsespeicher langweilig werden würde: nebst den üblichen Alparbeiten, Haushalten, die ersten Zäune wegräumen, haben uns der Stundenplan und die Freizeit Aktivitäten der Kinder wieder voll im Griff!

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