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Tissiniva

Die Alp

Die Alp Tissiniva liegt in der Gemeinde Val-de-Charmey im Bezirk Greyerz des Kantons Freiburg. Wir pachten die Alp von der Eigentümerin, dem Collège St-Michel in Freiburg.

Unsere Alp liegt auf 1632 m ü. M., doch die Weiden liegen zwischen 1450 und 1800 m ü. M. All unsere Weiden sind südlich und südwestlich ausgerichtet.

Weiter oben befindet sich die Alp du Plan de Tissiniva, wo hauptsächlich Rinder weiden.

Im Schnitt sömmern wir jährlich vom 20. Mai bis Anfang Oktober 70 Kühe, 60 Rinder, 30 Schweine, einige Ziegen und einen Stier.

Jedes Jahr stellen wir rund neun Tonnen Gruyère d’alpage her, den wir der Alpkäse-Genossenschaft in Charmey liefern, sowie eine Tonne Vacherin Fribourgeois.

 

Das Team

Das Team auf der Alp setzt sich wie folgt zusammen: Jacques Ruffieux, der Alpbewirtschafter, widmet sich der Käseherstellung, Valentin Ruffieux, sein Sohn, kümmert sich um die Kühe und den Unterhalt der Weiden. Seit einigen Jahren verbringt Audrey, die Bloggerin, den grössten Teil ihrer Freizeit auf dieser Alp. Während der Ferien erledigen Küherbuben abwechslungsweise kleine Arbeiten.

Unsere Produkte

  • Le Gruyère AOP
  • Le Vacherin Fribourgeois AOP

(Alpkäse-Genossenschaft Charmey)