Hier kann man unseren Alpkäse kaufen
Wir haben verschiedene Abnehmer für unseren Alpkäse und verkaufen ihn als ganze Laibe oder in vakuumierten oder papierverpackten Stücken. Wir liefern zum Beispiel auch an Restaurants, die dann feine Spezialitäten mit unserem Alpkäse anbieten.
Von der Glarona zum Coop und Volg
Etwa zwei Drittel unseres Alpkäses liefern wir an die Glarona Käsegenossenschaft. Die Glarona hat ihren Sitz in Glarus und kauft Glarner Alpkäse AOP von 27 Alpen. AOP bedeutet geschützte Ursprungsbezeichnung. Es gibt zur Herstellung von Glarner Alpkäse AOP ein Pflichtenheft mit Vorschriften zur Herstellung von Alpkäse und zur Herkunft der Milch. Die Einhaltung wird regelmässig kontrolliert. Glarner Alpkäse AOP darf nur im Kanton Glarus produziert werden.
Die Glarona pflegt den Alpkäse im zentralen Käselager und verkauft ihn auf der ganzen Welt. In der Schweiz beliefert sie unter anderem den Detailhändler Coop. Auch in den Volg Dorfladen in Elm liefert die Glarona unseren Alpkäse. Zusätzlich ist unser Raclettekäse im Volg Elm erhältlich, diesen liefern wir selbst an den Volg.
Glarner Alpchäs- und Schabzigermärt in Elm
Vom Chäsmärt, der jeweils am ersten Wochenende im Oktober stattfindet, habe ich im letzten Jahr in einem Blogbeitrag berichtet. Wir haben an diesem Markt jeweils einen Stand und verkaufen dort von uns vorverpackten Alpkäse, oder wir schneiden auch individuell gewünschte Stücke ab. Zum Verkosten bieten wir rezenten und milden Alpkäse an, aber auch Raclettekäse und Mutschli können probiert werden. Zu kaufen gibt es auch Frisch- und Fetakäse mit und ohne Kräuter sowie Quarkdesserts.
Schlemmerhüttli
Schlemmerhüttli und Rhyner Sport in Elm
Auch direkt bei der Gondelbahn in Elm ist unser Alpkäse erhältlich. Einerseits kann man im Schlemmerhüttli bei der Talstation rezenten und milden Glarner Alpkäse AOP, stückweise vakuumiert, kaufen. Saisonal gibt es auch Raclettekäse, Mutschli und Frischkäse zu kaufen.
Beim Rhyner Sport bei der Bergstation wird ebenfalls unser Alpkäse angeboten. Hier gibt es rezenten und milden Glarner Alpkäse AOP auch zu Stücken vakuumiert für etwa 6 bis 10 Franken.
Restaurants
Weiterhin beliefern wir verschiedene Restaurants in der Umgebung mit unserem Alpkäse. So werden zum Beispiel im Älpli, Mungg, Empächli, auf der Bischafalp oder in der Skihütte Obererbs feine Gerichte wie Käseschnitten, Burger, Raclette oder auch Käseplatten mit unserem Alpkäse angeboten.
Privat
Viele Kunden kaufen auch gleich bei uns privat ihren Alpkäse. Auf Bestellung verkaufen wir auch vakuumierte Käsestücke in der gewünschten Grösse. Ebenfalls auf Bestellung fertige ich Quark sowie Frischkäse an.
Vakuumierte Stücke für den Privatverkauf
