Visite du conseiller de fabrication

Tous les étés, nous avons au moins une fois la visite du conseiller de fabrication.

Il se rend dans les 70 familles de producteurs afin de répondre à nos diverses questions. Il profite également pour regarder la fabrication et nous donne des conseils.

Il contrôle également les termomètres, les machines à traire, la pression des presses,…

Heureusement, il a toujours avec lui son natel si besoin car la fabrication du fromage n’est pas une chose facile et chaque jour est un jour nouveau 😉

En plus de ceci, nous apportons chaques semaines à la coopérative de l’Etivaz AOP, des échantillons de lait, petit-laits,… afin qu’un laboratoire puisse les contrôler et nous redire si tout est OK.